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Salada de Batatas em creme de Sardinha

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Preparo:

1. Descasque as batatas e corte em cubos de 2,0cm aproximadamente.

2. Em água fervente, cozinhe-as e verifique até que estejam firmes. Dica:  não cozinhe em excesso para não deixá-las muito moles.

3. Cozinhe os ovos por 3 minutos e leve ao liquidificador com o azeite de oliva e as sardinhas limpas (sem espinhas). Bata até chegar ao ponto de uma pasta cremosa (se preferir, preserve alguns pedacinhos de sardinha).

4. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

5. Em uma frigideira pré-aquecida, salteie as batatas usando a manteiga. Quando estiverem douradas, verifique o ponto de sal e junte a salsinha já picada.

6. Retire do fogo e sirva no centro do prato, acrescentando o creme por cima, com colheres generosas.

Tempo de preparo: 1hora. 
Serve 4 pratos.

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