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Bobó de Sardinhas Beira-Mar

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Preparo:

1.Descasque as mandiocas e cozinhe em água e sal até ficarem macias e reserve
2. Pique os pimentões, cebolas, alho, tomate, coentro e salsa, separadamente e reserve
3. Abra as latas de Sardinha-Laje Beira–Mar e retire as espinhas e a pele (se preferir)
4. Em uma panela refogue no azeite, o alho, as cebolas, os pimentões e o tomate até ficarem macios
5. Acrescente a metade das Sardinhas neste refogado e reserve 
6. Bata aos poucos as mandiocas ainda mornas no liquidificador com parte da água do   cozimento e acrescente o leite de coco, fazendo um creme grosso
7. Na panela do refogado vá adicionando aos poucos esse creme
8. Acrescente o restante da Sardinha, coentro, salsa e ajuste o sal e a pimenta
9. Finalize com o azeite de dendê
 
DICA: Sirva com arroz branco e mandioca palha
 
Tempo de preparo: 1h
Serve 10 pessoas
 
Receita especial da Patrícia Helena Li (catering) para Beira-Mar

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